C’est de saison ! Une recette simple, saine et savoureuse

Le beurre clarifié ou ghee   Par Pascal NOUY, membre du CA de l’AKF et Hélène TRANCHANT-GIRARD, secrétaire de l’AKF et nutritionniste Le beurre clarifié est un beurre déshydraté dont on a éliminé la caséine (protéine du lait, irritante pour le système...

C’est de saison ! Une recette simple, saine et savoureuse

Soupes vapeur… simples, rapides, faciles par Hélène Tranchant-Girard, photo Pascal Nouy Facile et rapide à préparer, nourrissante, réchauffante, digeste, conviviale, la soupe constitue souvent à elle seule la base d’un excellent repas du soir, encore souvent appelé...

Légumes d’automne épicés aux lentilles corail

Légumes d’automne épicés aux lentilles corail Par Hélène TRANCHANT-GIRARD – Extrait de la Revue AKF n°39     Pour 4 personnes : 100 g de lentilles corail 500 ml d’eau 400 g de potimarron 400 g courgettes 200 g de poireaux 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c à...

Tomates farcies au millet et noisettes

Tomates farcies au millet et noisettes Par Hélène TRANCHANT-GIRARD     Pour 5 personnes : 5 belles tomates rondes 110 g de millet 110 g de noisettes en poudre pas trop fine 60 g d’oignon blanc ou oignon nouveau 1 petit bouquet de persil (environ 30 g de...

Ratatouille vapeur au curcuma

Ratatouille vapeur au curcuma Par Hélène TRANCHANT-GIRARD – Extrait de la Revue AKF n°42     Pour 4 personnes : 400 g d’aubergines 400 g de courgettes 400 g de tomates 1 poivron rouge (facultatif) 1 oignon 1 gousse d’ail Thym, laurier Sel, poivre,...

Gâteau aux pêches et graines de pavot

Gâteau aux pêches et graines de pavot Par Hélène TRANCHANT-GIRARD – Extrait de la Revue AKF n°42     Pour 8 personnes : 4 belles pêches 200 g de farine de riz fraîchement moulue si possible 1/2 paquet de levure sans phosphate et sans gluten (10 g) 40 g...