Description
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Au sommaire de cette revue
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Le Dossier
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La mastication
par le Dr Monique BEJAT, thérapeute en nutrition et miconutrition, Evelyne PICCO, naturopathe & Hélène TRANCHANT-GIRARD,
nutritionniste, formatrice en alimentation Kousmine.« Nos ancêtres préhistoriques ne disposaient que d’une nourriture coriace et peu énergétique : ils étaient les champions de la mastication. L’apparition du feu et de la cuisson a facilité la mastication de nombreux aliments, diminuant ainsi le volume des mâchoires, ce qui, selon certains chercheurs, a probablement permis l’augmentation de volume du cerveau. Aujourd’hui, une nourriture raffinée, molle, hautement calorique sous un faible volume, prédécoupée ou mixée, a considérablement réduit la nécessité de la mastication et par conséquent le temps de mastication journalier. Et ceci d’autant plus que l’homme moderne n’a plus le temps ou ne prend plus le temps de mastiquer. Il avale souvent ses repas le plus rapidement possible : sitôt vidée, la fourchette est déjà pleine, prête à être enfournée de nouveau. On ne mange plus, on se remplit ! Alors, si nous ralentissions la cadence pour redécouvrir le plaisir et les bienfaits de la mastication ?
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Article
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Ho’oponopono, le secret des guérisseurs hawaïens.
par le Dr Luc BODIN. « Ho’oponopono signifie « mettre droit » ou redresser. Il tire son origine d’un rituel ancestral utilisé autrefois à Hawaï. Provenant de la tradition orale, personne ne peut en dater précisément l’origine…permettait de résoudre les problèmes communautaires au sein des villages. |
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Revue de Presse
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Le saumon, ruine écologique de la Norvège. – Rue89 Sophie CAILLAT
Cholestérol : 7 millions de Français prennent un traitement pour ien ! – LePoint.fr du 16/02/2013 |
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Bien manger pour mieux se porter
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Le beurre clarifié ou ghee
« Le beurre clarifié est un beure déshydraté dont on a éliminé la caséine (protéine du lait, irritante pour le système digestif) et le lactose (sucre), grâce à une technique simple de chauffage doux et de filtration, pour ne concerver que les lipides… »Recette du beurre clarifié (ghee) par Hélène TRANCHANT-GIRARD. |
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